Cuenco de matcha • Manejo • Cuidado
Un chawan de matcha no tiene por qué ser perfectamente redondo ni lucir fotogénico vacío. Debe poder sostenerse con seguridad y ofrecer suficiente espacio para que el chasen pueda trabajar sin golpear constantemente las paredes.
Cinco criterios de selección
- Diámetro: suficiente superficie para batir.
- Altura: protege contra salpicaduras, pero no debe restringir el movimiento.
- Borde: agradable al beber y sin zonas afiladas.
- Base: estable sobre la mesa.
- Superficie: en el interior, preferiblemente que no dificulte innecesariamente el uso del batidor ni la limpieza.
Color y esmalte
Las superficies interiores claras muestran más fácilmente los restos de polvo; los cuencos oscuros hacen que el verde del matcha resalte con intensidad. Las irregularidades pueden ser parte de la cerámica artesanal; las grietas o los esmaltes dañados son otra cosa y deben examinarse.
Procedimiento sencillo
- Precalentar el cuenco y desechar el agua.
- Tamizar el matcha.
- Añadir agua según las indicaciones del producto.
- Batir con energía con el chasen.
- Beber directamente y enjuagar el cuenco pronto.
Cuidado
Observar las instrucciones del fabricante. No dejar en remojo innecesariamente la cerámica hecha a mano, evitar golpes y dejar secar completamente. Limpiar el batidor de matcha por separado y guardarlo en un lugar ventilado.
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