Rosenkohl - das kleine grüne Gemüse, das viele Menschen lieben oder hassen. Aber hast du schon einmal darüber nachgedacht, wie vielseitig Rosenkohl eigentlich zubereitet werden kann? Von knusprig gebraten bis hin zu cremig geschmort - es gibt so viele Möglichkeiten, diesem Wintergemüse neues Leben einzuhauchen.
In diesem Blogbeitrag entdeckst du 7 unerwartete Arten, Rosenkohl zuzubereiten. Lass dich inspirieren und erweitere deinen Rosenkohl-Horizont!
1. Rosenkohl-Chips
Wer hätte gedacht, dass man aus Rosenkohl köstliche Chips herstellen kann? Ganz einfach: Schneide die Röschen in dünne Scheiben, lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, besprühe sie mit etwas Olivenöl und würze sie nach Belieben. Bei 180°C für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie schön knusprig sind. Fertig sind deine gesunden Rosenkohl-Chips! Perfekt als Snack oder Beilage.
2. Rosenkohl-Pesto
Pesto muss nicht immer aus Basilikum bestehen. Probiere doch mal eine Version mit Rosenkohl! Dafür die Röschen in Salzwasser blanchieren, abkühlen lassen und im Mixer oder Zerkleinerer zu einer cremigen Masse verarbeiten. Olivenöl, Parmesan, Knoblauch, Pinienkerne und etwas Zitronensaft dazugeben und abschmecken. Das Rosenkohl-Pesto ist vielseitig einsetzbar - ob als Pasta-Sauce, auf Brot oder als Dip.
3. Rosenkohl-Salat
Rosenkohl muss nicht immer gekocht oder gebraten werden. Probiere ihn doch mal roh in einem knackigen Salat! Dafür die Röschen fein hobeln oder raspeln und mit einer Vinaigrette aus Essig, Öl, Senf und Gewürzen marinieren. Dazu passen geröstete Nüsse, getrocknete Cranberries oder Apfelstücke wunderbar. So wird aus Rosenkohl ein erfrischender, vitaminreicher Salat.
4. Rosenkohl-Quiche
Eine leckere Quiche mit Rosenkohl ist nicht nur ein tolles Gericht für den Feierabend, sondern auch perfekt für ein Picknick oder Buffet. Für den Teig einfach deine Lieblings-Quiche-Rezeptur verwenden und die Füllung mit in Scheiben geschnittenem Rosenkohl, Speck, Zwiebeln und Käse zubereiten. Im Ofen backen, bis die Quiche goldbraun ist - fertig ist das köstliche Rosenkohl-Gebäck.
5. Rosenkohl-Curry
Curry ist nicht nur mit Hühnchen oder Kichererbsen lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, Rosenkohl zuzubereiten. Dafür die Röschen in Scheiben schneiden und zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und einer Curry-Paste anbraten. Mit Kokosmilch, Gemüsebrühe und Gewürzen ablöschen und alles bei milder Hitze köcheln lassen, bis der Rosenkohl weich ist. Dazu passen Basmatireis oder Naan-Brot.
6. Gebackener Rosenkohl
Wer hätte gedacht, dass man Rosenkohl auch im Ofen backen kann? Ganz einfach: Die Röschen in Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und bei 200°C für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und weich sind. Perfekt als Beilage oder als vegetarisches Hauptgericht mit Kartoffelpüree.
7. Rosenkohl-Gratin
Zum Schluss noch ein cremiges Rosenkohl-Gratin: Dafür die Röschen in Scheiben schneiden und in einer Auflaufform mit Sahne, Parmesan, Knoblauch und Gewürzen vermischen. Mit Paniermehl und zusätzlich geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen, bis eine knusprige Kruste entsteht. Ein wahrer Genuss als Hauptspeise oder Beilage!
Du siehst, Rosenkohl ist wirklich vielseitig einsetzbar. Von knusprig bis cremig, von herzhaft bis süß - mit diesen 7 Zubereitungsarten kannst du deinen Rosenkohl-Horizont erweitern und neue Lieblingsgerichte entdecken. Also ran an den Rosenkohl und lass dich überraschen!
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