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Matcha Kogen ist ein milder Matcha aus der ersten Frühjahrspflückung in Ujitawara (Kyoto, Japan). Laut Anbieter verbindet er geringe Bitterkeit mit schokoladigen Nuancen und einem frischen, grasigen Abgang. Er eignet sich pur als Usucha, für Matcha Latte und für Desserts.
Matcha Latte: Matcha mit aufgeschäumter Milch oder Pflanzendrink
Chasen: Matchabesen aus Bambus
Zubereitung
Für Usucha empfiehlt der Anbieter 2 g mit rund 70 ml Wasser bei 80 °C aufzuschlagen. Für Matcha Latte etwa 3 g mit 30 ml heißem Wasser verrühren und mit rund 150 ml Milch oder Pflanzendrink ergänzen.
Aufbewahrung
Luftdicht, trocken und lichtgeschützt lagern; nach dem Öffnen empfiehlt den Kühlschrank.
